Það er fátt sem gleður eins og moli af góðu súkkulaði. En spurningin er: er súkkulaði bara sætt lostæti eða getur það líka verið vinur hjartans?
Nýjar rannsóknir benda til þess að það sé ekki alveg svart – hvítt. Dökkt súkkulaði og mjólkursúkkulaði eru bæði góð á bragðið, en þau hafa mismunandi áhrif á hjartaheilsuna.
Flavónóíðar – leynivopnið í dökku súkkulaði
Dökkt súkkulaði inniheldur mikið af kakói og þar með flavónóíðum, plöntuefnum sem virka sem andoxunarefni. Þau hjálpa til við að draga úr bólgu, bæta æðastarfsemi og geta jafnvel lækkað blóðþrýsting. Rannsóknir hafa sýnt að regluleg, hófleg neysla á dökku súkkulaði getur tengst minni áhættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Það er þó mikilvægt að muna að þetta á helst við súkkulaði með 70% kakó eða meira – því meira kakó, því meiri ávinningur.
Mjólkursúkkulaði – meira sykur, minna kakó
Mjólkursúkkulaði hefur yfirleitt minna kakó og þar með færri flavónóíða. Í staðinn kemur meiri sykur og fita sem geta unnið gegn jákvæðum áhrifum. Það þýðir ekki að mjólkursúkkulaði sé “bannað” – en ef við hugsum um hjartað þá hefur það ekki sömu áhrif og dökkt súkkulaði.
Ánægjan skiptir líka máli
Það er þó ekki bara næringarfræðin sem skiptir máli. Súkkulaði hefur áhrif á vellíðan, örvar losun endorfína og getur þannig bætt líðan og dregið úr streitu og minni streita er líka góð fyrir hjartað. Þannig má segja að moli af súkkulaði sé tvíþættur vinur: hann gleður bragðlaukana og getur í vissum tilfellum stutt hjartað.
Að lokum
Ef þú vilt velja súkkulaði með hjartað í huga, þá er dökkt súkkulaði betri kostur en mjólkursúkkulaði. En best er að hugsa um jafnvægi: lítið magn, gott kakóinnihald og meðvitað val. Og svo má aldrei gleyma gleðinni sem fylgir því að leyfa sér smá mola því hjartað þrífst ekki bara á vítamínum og lyfjum, heldur líka á lífsgleði.
Björn Ófeigs.
5 atriði til að hafa í huga þegar þú velur súkkulaði
- Veldu 70% kakó eða meira – meira kakó = meira af flavónóíðum.
- Lítið magn er lykillinn – einn til tvo bita, ekki heilt súkkulaðistykki.
- Forðastu of mikinn sykur – mjólkursúkkulaði er oft sykraðra.
- Njóttu meðvitað – leyfðu þér að smakka og njóta.
- Hugsaðu um jafnvægi – súkkulaði á að vera hluti af góðu mataræði.
Heimildir
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Dark Chocolate – The Nutrition Source
Cleveland Clinic – Dark, Milk or White – Which Chocolate Is Best for Your Heart?
National Library of Medicine – Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease
