fbpx
-Auglýsing-

Grillaðar lambalundir með paprikusalsa

Það er fátt skemmtilegra en að læra nýjar aðferðir við matreiðslu og fá nýjar hugmyndir í matargerð. Það stefnir í langa helgi með hæfilega passlegu grillveðri og víst að ekki verður vöntun á eðaltilboðum í mörgum verslunum svo ekki er úr vegi að prófa eitthvað skemmtilegt.

Lambakjötið er okkur hjartfólgið hér á hjartalif.is enda um hreina náttúruafurð að ræða en í þessum þætti frá Kjarnafæði útbýr Úlfar Finnbjörnsson matreiðslumeistari grillaðar lambalundir með paprikusalsa. Uppskriftin er svo hér fyrir neðan myndskeiðið.

- Auglýsing-

Fyrir 4

800 g lambalundir

½ dl olía

- Auglýsing -

1 tsk nýmulið BBQ & GRILL MESQUITE, eða annað gott grillkrydd

½ tsk nýmalaður pipar

2 tsk timjanlauf

2 tsk rósmarínnálar, smátt saxaðar

1-2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir

1 ½ tsk saltflögur

Allt sett í skál nema salt og blandað vel saman. Geymið í kæli í 2-24 klst. Strjúkið þá það mesta af olíunni af kjötinu og grillið í 1 ½ -2 mín á vel heitu grilli á hvorri hlið. Saltið.

Paprikusalsa

2 rauðar paprikur

1 gul paprika

Smjör- eða olíusprey

2 msk olía

1 rauðlaukur, skorinn í sneiðar

1 tsk broddkúmen (cumin)

Salt og nýmalaður pipar

1 msk oreganó, gróft saxað eða ½ tsk þurrkað

2 msk kóriander, gróft saxað

½ tsk chilliflögur

1 msk edik

1 msk sítrónusafi

1 msk fínt rifinn sítrónubörkur

2 msk hlyn síróp

Spreyið paprikurnar með smjörspreyi og grillið við mikinn hita í 5-7 mín eða þar til paprikurnar eru orðnar alveg svartar. Setjið þá paprikurnar í plastpoka í 5 mín. Skolið þá allt brennda hýðið af undir köldu rennandi vatni. Kjarnhreinsið paprikurnar og skerið í sneiðar.

Hitið 2 msk af olíu á pönnu og kraumið laukinn í 2 mín án þess að brúna. Bætið þá restinni sem er í uppskriftinni á pönnuna og kraumið í 2 mín.

Berið lundirnar fram með paprikusalsanu og t.d. grilluðum kartöflum, grænmeti og salati.

Góða skemmtun og verði ykkur að góðu.

 

Auglýsing
Avatar
Björn Ófeigsson
Björn er ritstjóri og ábyrgðarmaður hjartalif.is með brennandi áhuga á hjartans málefnum auk þess að vera sjálfur hjartabilaður og með gangráð/bjargráð.

Tengt efni

-Auglýsing-
-Auglýsing-
-Auglýsing-
Auglýsing
-Auglýsing-
-Auglýsing-
-Auglýsing-
-Auglýsing-
-Auglýsing-